Куриные котлеты с крахмалом
В современном русском языке и русской кухне : изделие из мясного фарша , его аналога рыбного фарша , фарша из мяса птицы или заменителя фарш из овощей и т. Слово котлета фр. И так же, как и в Европе, в России под котлетой первоначально понимали кусок мяса с рёберной костью. Однако уже в первой половине XIX века появились так называемые рубленые котлеты , для приготовления которых мясо мелко рубилось ножом. Самым знаменитым примером такого рода являлись пожарские котлеты , которые впервые создал некий Евдоким Пожарский, владевший постоялым двором и трактиром в городе Торжке. Эти котлеты были воспеты А.
Итак, известно это показывают во всех кулинарных передачах , что самая настоящая, классическая котлета по-киевски по всем строгим канонам готовится из цельной куриной грудки — она отделяется от неразделанной курицы вместе с крыльевой косточкой, которую в конце увенчает изящная бумажная папильотка. Затем филе хорошенько отбивается, в него укладывается кусочек сливочного масла и закрывается «малым» филе, отделенным от основного и все это заворачивается плотным рулетом, дважды панируется белыми сухарями и хорошенько обжаривается во фритюре. Теперь самая главная задача для нашего изделия, чтобы масло не вытекло ведь именно по этому параметру будет оцениваться удалась или нет котлета по-киевски.
- почитать еще
- Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы.
- Котлетки Le Cordon Bleu — близкие родственники венских шницелей и украинской котлеты по-киевски.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.
Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Куриные котлеты с крахмалом 3. Приготовил : Марина Щербакова. Количество порций 3. Калорийность ккал. Добавляем к курице яйцо, крахмал, специи, мелко нарезанный лук и зелень.
Похожие статьи
- Самодельный котел для кирпичной печи - Кирпичная печь с водяным котлом отопления своими руками
- Изготовление удочек зимних своими руками - Удочка для зимней рыбалки своими руками, фото примеры
- Капусты маринованной быстрого приготовления с клюквой - Капуста маринованная, рецепты с фото на m: 1
- Заготовки для вышивки свадебного рушника - Пошаговый урок плетения нежных орхидей из бисера