Домашний майонез на подсолнечном масле
Майонез практически превратился в гастрономическое табу. Его нет в меню ни одной популярной диеты, а в статьях пугают вредными добавками, которые присутствуют в покупных соусах. При этом представить без майонеза некоторые блюда, например, новогодние салаты, невозможно. Попробуем разобраться, действительно ли так вреден придуманный во Франции соус и почему его стоит научиться готовить самостоятельно. Оригинальный состав майонеза базируется всего на нескольких ингредиентах: растительном масле, яичном желтке, уксусе, горчице, специях. Теорий о том, как появился этот холодный соус, несколько.
.jpg "Классический")
Как сделать майонез в домашних условиях?
Ингредиенты можно взбить двумя способами: блендером или миксером. В обоих случаях соус получается вкусным и ароматным, но и у того, и у другого варианта есть свои плюсы и минусы. Блендером делать майонез проще, поскольку можно использовать целые яйца. А приготовленный миксером соус будет гуще, однако придётся потратить время на то, чтобы отделить желтки от белков. Разбейте целые яйца в высокую и не слишком широкую ёмкость, например в банку или в специальный стакан для блендера. Делайте это аккуратно, чтобы желтки не растеклись.
| Краткая, но занимательная история майонеза | 184 | Такая жидкость называется аквафабой. |
| Как приготовить майонез дома | 22 | Сохранить Сохранено. |
| С горчицей и соком лимона | 187 | Майонез настолько просто приготовить, а самое главное вы знаете, что вы туда положили. Очень вкусно, если добавить дижонскую горчицу и зелень. |
| 324 | Масло эмульгирует, что облегчает его усвоение. | |
| 489 | Девочки научитесь готовить. У бабушек лучше рецепт спросите. | |
| 305 | Хочу предложить вам рецепт домашнего майонеза, который готовится из молока и растительного масла без добавления яиц. | |
| 97 | Мой муж ест майонез практически в промышленных масштабах: в салатах, супах, вторых блюдах, разве что только в компот не добавляет. Сколько я не взывала к его рассудку и здравому смыслу, мой глас так и остался вопиющим в пустыне. | |
| 372 | Домашний майонез — это прекрасная замена магазинному, более вкусная и полезная. |
Калорийность любого продукта определяется соотношением макронутриентов. Из них наиболее калорийны жиры - 9 ккал на 1грамм, или ккал на граммов. Таким образом, при равном весе продуктов более калорийным будет тот, в котором содержится больше жира. В ежедневный рацион диетологи рекомендуют включать растительные масла. Добавляя их в блюда в умеренных количествах, человек насыщает организм витаминами и различными питательными веществами. Важно выбирать самые полезные и учитывать суточную норму потребления.
