Торт Захер 🍫 7 рецептов самого известного шоколадного бисквита
If this type of authorization does not work for you, convert your account using the link. Давно, очень давно я собиралась приготовить шоколадные конфеты с суфле. И тут увидела рецепт в книге Александра Селезнева. Вооружилась всем….
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Лови рецепт" в Яндекс Дзен , Не пропускайте наши новые публикации. Здесь самые подробные рецепты. Подготовить разъемную форму диаметром 24 см, застелить дно формы пергаментом. Края формы смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Разделить яйца на белки и желтки. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке и немного остудить.
Напаж - это продукт, используемый для нанесения на поверхность кондитерских изделий со свежими фруктами, ягодами или другими фруктовыми наполнителями с целью получения тонкого гладкого и глянцевого слоя геля. Благодаря этому слою фруктово-ягодные наполнители защищены от обветривания, высыхания и сохраняют свою свежесть и привлекательность. К тому же, благодаря таким свойствам напажа, как прозрачность, отсутствие запаха и вкуса, изделие сохранит свой изначальный вкус, аромат и внешний вид. Но при желании производителя с помощью напажа можно усилить цвет, вкус и аромат характерный для используемого фруктово-ягодного наполнителя. Так как кондитерские изделия производят и на крупных предприятиях, и в небольших кондитерских цехах, то и технологические операции нанесения напажа на изделия будут разными. Исходя из возможностей производителя используемого оборудования , напаж можно разделить на три вида: Классический напаж, который перед использованием находится в гелеобразном состоянии.
