Эклеры с итальянским сливочным кремом и шоколадом
Всем привет! Хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусного шоколадного крема. Крем отлично подходит для приготовления различных тортов, пирожных и эклеров. Крем очень просто и быстро готовится. Я использую шоколад Schogetten Dark темный порционный. Мне очень нравится этот шоколад.
Обычно крем — это плотная, жирная масса на молочной или сливочной основе с добавлением огромного количества сахара. У диетического же все более легкое, текстура легче, а содержание калорий и жиров ниже. В качестве основы для ПП крема используют фрукты, ягоды и молочные продукты средней жирности. Так как яичные желтки содержат много жиров, то в десерт либо совсем не добавляют яйца, либо кладут только белки.
- Ингредиенты для крема
- Выпечка и десерты.
- Шоколадные эклеры станут настоящим украшением вашего чайного стола, ведь этот десерт любят очень многие. Ну а уж по качеству домашние пирожные не сравнятся с теми, что готовят в промышленных масштабах!
- Кто из нас в детстве не любил эклеры? Тогда они были только 2 типов шоколадные или кофейные.
- Особенности приготовления
- Автор: Софья Глухова , кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г.
- Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Шоколадные эклеры 7.
- Эклер Шоколадный Большой кондитерский курс, с глубокой теоретической базой, современными техниками. Идеальный классический эклер от шефа Майи Климиной.
- Ингредиенты для теста
- Свежий рецепт эклеров подвезли! С заварным шоколадным кремом внутри и шоколадной глазурью снаружи.
- Вы находитесь в Москва. С включенным VPN сайт работает медленнее, а ещё у нас не получается определить ваше местоположение.
- Воздушное тесто, заварной крем с насыщенным вкусом и глянцевая глазурь.
Обнаружила, что до сих пор во Вкусном блоге нет моих любимых эклеров с масляным кремом. Решила это жело исправить - классика как-никак : Для начинки я выбрала обычный итальянский масляный он же сливочный крем. Но сюда также прекрасно подойдет крем "Шарлотт" из рецепта торта "Прага" - вы можете оставить его шоколадным или просто исключить какао. Ганаш, разумеется, тоже можно заменить - на белый или молочный. Что к чему с ганашем - читаем в статье про ганаш. Возвращаем на плиту и варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около минут.
