Как засолить сало: все тонкости плюс шесть лучших рецептов
Сколько бы ни твердили европейские веганы и вегетарианцы о пользе своих диет, но русскому человеку без хорошего куска мяса очень трудно. А уж в Сибири и на Дальнем Востоке без шмата соленого, а лучше копченого сала невозможно представить нормальный обед. В сорокаградусный мороз поедателям брокколи и сельдерея просто не выжить - неоткуда брать энергию для согревания тела. А лишний вес и холестерин - следствие малоподвижного образа жизни, а не употребления жирного свиного мяса.
Казалось бы, сало — оно, как в том анекдоте, и есть сало. Но есть нюансы. Кто-то выдерживает завернутое в полотенце сало при комнатной температуре, кто-то держит в холодильнике в трехлитровой банке, кто-то не может есть сало, если оно без мясных прожилок, а кто-то — терпеть их не может, кто-то использует для засола можжевельник, а кто-то — гвоздику. Мы расспросили дюжину поваров и рестораторов из разных городов России, а также одного даже одесского повара, о том, как выбирать сало и как его солить.
- Как сделать сало в домашних условиях: выбираем свинину
- Сало — это животный жир, и нужен он организму так же, как и жир растительный.
- Очистить чеснок, каждый зубчик разрезать вдоль на 4 части.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.
- Самые вкусные маринады для сала
- Свиное сало — любимый многими продукт.
- Категория: Заготовки Консервированное мясо. Известно, что на Украине испокон веку любят сало, даже в шутку называют витамином С.
- Делаете заготовки на зиму? Тогда вам обязательно пригодится хороший рецепт засолки сала.
- Засолка сала в пряном рассоле
- Автор: Ариадна Верейченко , читатель и автор Food.
- Sputnik Беларусь рус Sputnik Беларусь бел.
- Приготовьте такое сало и у вас всегда будет в запасе вкусная нарезка для внезапных гостей, вкусный бутерброд для пикника или поездки на дачу. Даже жесткое сало по этому рецепту получается мягким.
Вкусное ароматное сало
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты
